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簡小葉学堂|茶粥 茶饭——茶不仅可以喝 还可以吃
时间:2020-03-23 17:00:24
  
  -茶不仅可以喝 还可以吃-  
早在西晋时,傅咸在《司隶教》中,就提到了茶粥。
唐代时,茶圣陆羽在《茶经·卷三》中也有“闻南方有以困蜀妪,作茶粥卖,为帘事打破其器具”的记载。
古代的医学典籍也有关于茶水煮饭的记载,如《本草拾遗》中说“茶煮饭久食令人瘦”,这说明米饭煮茶吃会有消脂的功效.
   簡小葉在此为您说说茶粥的做法和益处  
 在做之前,首先选用高品质的大米,选好一款自己喜爱的茶。用簡小葉土楼稻香米,簡小葉寒露富硒铁观音,清香爽口;簡小葉碳焙老铁,香气浓郁,治疗肠胃溃疡及肠胃功能不适的上好药品。

   -茶       粥-  
《保生集要》说:“茗粥,化痰消食,浓煎入粥。”
【原料】茶叶10克,簡小葉土楼稻香米50克。
【制作】取茶叶先煮取浓汁约1000克。去茶叶,在茶叶浓汁中加入簡小葉土楼稻香米,按个人喜欢搭配果仁或蔬菜等;按个人口味,或甜或咸,或原味,再加入水400克左右,同煮为稀稠粥。
【宜忌】茶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症。另外,茶粥有提神兴奋作用,所以睡前不宜食。产妇哺乳期及习惯性便秘者忌食。
  -茶       饭-  
《本草拾遗》中说“茶煮饭久食令人瘦”
【原料】簡小葉土楼稻香米、茶叶。
【制作】按照大米数量,用适量茶叶先煮取浓汁,再加入泡好的大米煲成茶饭。
【特点】大米吸收茶叶的特殊香味,营养成分,滋味芬芳,别具风味,令人闻而陶醉,食欲大增,还具有保养功效,对很多疾病有辅助治疗作用。
-茶    泡     饭-  
《中国烹调大全·古食珍选录》写:“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有。”
【原料】米饭、盐渍话梅、熟芝麻、海苔丝、盐、老抽、茶叶。
【制作】在碗中盛入米饭,撒上海苔丝、芝麻、话梅,以适量盐、酱油调味。然后着泡制茶汤,倒入碗中,没过米饭2/3处即可。
【特点】茶汤不仅把米饭烫热,其特有的茶香让米饭香气四溢,梅子酸爽开胃,配上佐料,别是一番滋味。
  -淹留膳茶粥,共我饭蕨薇-  
      自古就有,“茶饭不思”、“三茶六饭”、“粗茶淡饭”、“茶饭无心”、“三茶两饭”。《国语》中就有“和古味以调口,刚四肢,以强体。”即是说调五味,才能增食欲,壮身体,强体魄。
      通过烹饪,茶叶中的营养元素分解出来,从而使这些菜肴也具有了特殊的保养作用,从而更具有食用价值。
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