茉莉花茶，又叫茉莉香片，

有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

茉莉花茶的主要工艺，

就是“窨香”，或称“窨花”，

即把茶与花混合在一起，

让茶吸收花香，再把花除去，

反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。

之所以要把花除去，

是因为窨制过后的茉莉花香气几乎已经没有了，

保留下来只可能会影响茶汤的滋味。

另外，茉莉花茶是花茶，并不是花草茶。