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开卷有益|“坐杯”是为了让茶更好喝吗?
时间:2020-03-17 01:36:33


“坐杯”,从字面上讲,
“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。
 
实际上是等待茶叶中的物质析出,
让这些滋味物质,
均匀扩散而延缓出汤的时间。


 
平时我们泡茶时坐杯,

往往是因为茶汤变淡了,
喝在嘴里没啥滋味。
但看茶叶,
它还没有全部舒展,
丢了又很可惜。
 
这时候,
我们就会延缓出水的时间。
至于延缓的时间,
要根据茶汤的浓淡情况判断。


 
如果是冲泡岩茶,
到第四泡时建议延缓10秒左右出水,
茶叶和水多接触一会儿,
滋味释放会多一些。
 
如果到了第八泡,
坐杯的时间会更长一些,
约1分钟。


 
坐杯和闷泡,是不一样的性质。
但都是有意而为之,
目的性极强,
就是为了让茶更好喝。
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