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开卷有益|茶人高手速成班:三步,泡出一杯精粹的茶。
时间:2020-05-13 11:33:18
第一步 温杯
 
首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,
先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在
适宜的温度下更好的泡出香味。
 
尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,
会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。
而且也是为把茶放进杯中后,可以让茶先慢慢苏醒,
也称醒茶。
 


第二步 醒茶
 
放好茶叶,在杯中倒入约三杯汁的滚水,浸泡10-30秒,
让茶叶先变得温润,同时也可以将茶叶上附着的
灰尘与一些杂质去掉,然后将水倒掉,重新冲入热水。
 
注:如为不发酵茶(如绿茶等)不需要将水倒掉。
 


第三步 淡喝
 
头三道茶要淡喝,所谓 “ 淡喝 ” 就是指在茶水2-3道时不要泡太久,
否则浓度太重影响口感。
 
由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等
同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。
 
如果喜欢浓茶的朋友,可以忽略。
 
经过了以上三个步骤以后,一杯精粹的茶就算彻底泡好了。
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