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簡小葉家乡特产之土楼麻竹笋干
时间:2019-11-21 16:25:46



 
 
    簡小葉的家乡特产——土楼麻竹笋干,产自“中国麻竹之乡”南靖,通过中国质量评审GAP认证;中国麻竹笋绿色食品原料标准化生产基地;经工商总局商标局认定,“南靖麻笋”荣获中国地理标志证明商标。
    簡小葉的家乡云水谣,作为南靖5A级风景区,所产麻竹笋品质更高。云水谣无霜期长、年气温高、雨量充沛,有利于延长麻笋的生长期和收获期,有利于麻笋蛋白质、氨基酸、纤维素、游离氨基酸等营养的积累,因此,麻笋品质优良,个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富,堪称笋中之精品。麻竹笋营养丰富口感好,其富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素,是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的绿色食品,能促进肠胃蠕动和毒素排泄。
    麻竹笋不但美味可口,而且营养丰富,是一种很鲜美的蔬菜,具有很高的食用价值。据分析,麻竹笋含蛋白质2.56%-3.28%,脂肪0.49%,总糖2.5%,粗纤维0.68%,还富含磷、镁、钙、铁、维生素B1、B2、C及17种氨基酸等物质,是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品,能促进肠胃消化和排泄。常食竹笋可减少有害物质在体内的滞和吸收。
    簡小葉推出的土楼麻竹笋干更是与众不同,全部采用自家茶山野生麻竹林的嫩笋制作,色泽鲜艳光滑,个头大,肉质厚实、笋味香浓、口感鲜嫩、口味清甜爽口,具有营养丰富、天然、无污染等特性,但是数量有限,每年都供不应求!

簡小葉教您做菜
梅菜麻笋的做法
菜谱口味:清香味
制作工艺:锅烧一、准备材料
主料:霉干菜500克、簡小葉土楼麻竹笋150克
调料:白砂糖5克植物油50克各适量
1.梅干菜洗净,切小段。
2.簡小葉土楼麻竹笋去壳、剖开,先用水煮熟,再切条。
3.锅中倒入50克油烧热,放入梅干菜略炒,再放入笋一起炒。
4.加入调味料(素高汤3杯、糖5克),改用小火烧20分钟,待汤汁微干时就可以盛出来了。

麻竹笋干烧肉的做法
材料:五花肉,簡小葉土楼麻竹笋干,调料:姜,料酒,红糖,老抽,花椒,大料,桂皮,盐。
做法:
1、簡小葉土楼麻竹笋干提前泡发24小时,洗净切小块备用。
2、五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分;
3、锅中入油,放入五花肉,姜、老抽、红糖,用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色并煸出的油后,倒入簡小葉土楼麻竹笋干翻炒。
5、倒入没过食材的热水,加料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。
6、水开后中小火煮到肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可。

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