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簡小葉说茶|白茶的煮泡法
时间:2020-11-27 13:20:15


老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
 
温具
沸水冲洗茶具
 
置茶
三个不同的方式
可先将沸水倒入紫砂壶中
再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底
倒入紫砂壶或别的可煮的容器中
 
可用冷水倒入煮茶容器中
再加入老白茶
慢慢煮
煮至香
色你认为皆可时即可
 



亦可以有条件时
把老白茶干茶放入陶器中
在火上慢烤
烤出茶香四溢满屋时
再注入沸水煮
 
初注水
听那茶遇水舍己的哧哧声
是不是在浅吟低唱
为你献出最后的温润
 
冲泡
待茶水沸腾后30-60秒之后
即可出汤
可煮久一点
 
出汤
茶汤呈琥珀色后
即可将茶汤倒入公道杯中
每次煮泡可留少量茶汤在煮器中
以确保每一泡茶汤味道均匀
 
分茶
将公道杯中的茶
依次分入品茗杯中
宾客享用
 
品茗
闻其香
观其色
品其味
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