簡小葉说茶|煮茶误区之铁壶_南靖簡小葉食品有限公司

簡小葉说茶|煮茶误区之铁壶

时间：2021-04-06 05:30:29

一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。

煮茶时，茶里的鞣酸会与铁质发生化学反应，形成了一种叫铁鞣酸的物质。

咱们平常所用的墨水黑色的，其实就是铁鞣酸，所以茶汤会发黑。

铁壶内壁如果没有进行氧化，或者处理的不完全，就会发生这种情况。

大部分国产铁壶内壁不做处理，也会是这样的。

虽是无毒，但却会刺激胃粘膜，导致恶心、呕吐、消化不良的现象。

大家都觉得铁壶泡出来的茶好喝，而且铁壶备有沧桑感，粗犷厚重，压得住气场。

所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶，就喜滋滋地把茶丢入铁壶煮开了。

等水烧开后倒出来一看，茶汤变紫了，茶叶变黑了，压根没法喝。

簡小葉建议：
铁壶可以煮水，但煮茶叶，还推荐用陶壶、玻璃壶等味道更佳。

如果想用铁壶来煮茶，那么要用内壁有涂层或者事进行氧化处理过的铁壶;且不要把茶直接放入铁壶煮，可以使用茶包袋。

如果是铁壶内壁没有处理过的，就要多用一段时间，让内壁形成一层氧化层，这样用来煮茶，就不会发黑了。

上一篇：爱生活爱簡小葉｜创新制作工艺的“一点紅”
下一篇：簡小葉说茶|哪些茶适合煮，怎么煮？