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簡小葉说茶|如何描述茶香:乌龙茶
时间:2021-08-07 15:34:50

乌龙茶是半发酵茶

香气就更丰富多变了

虽然乌龙茶和红茶都带有花果香

但是闻起来完全不一样

普通人也能轻易分辨出来


花  香    

发酵程度较轻的乌龙茶中存在

如清香型的铁观音具有兰花香

单丛茶具有桂花香 姜花香等

 

   果  香    

成熟的水果香

在发酵适度的铁观音

高山乌龙 单丛 岩茶中普遍存在

 

 蜜  香    


发酵程度高的乌龙茶

会有近似红茶的蜜香

如东方美人

 

  火  香    

由于适度焙火形成的烘烤香 炭火味

如足火大红袍

如果烘焙过度会出现焦苦味

 

 焦糖香    

经过适度焙火的茶

都会有明显的焦糖香

通常出现在杯底和壶盖上

 

奶  香    

一些品种的茶树做出来的茶

会有的牛奶般的香气

如金萱 部分单丛

 
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