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开卷有益｜君山银针是白茶还是黄茶？
时间：
2020-03-06 05:42:15
如今白茶之白豪银针火了
不要看到银针就以为是白茶
君山银针
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山
“金镶玉色尘心去，
川迥洞庭好月来。”
中国名茶之一 属于黄茶
其成品茶芽头茁壮
长短大小均匀
茶芽内面呈金黄色
外层白毫显露完整
而且包裹坚实
外形很像一根根银针
故名君山银针
雅称“金镶玉”
黄茶属轻发酵茶类
加工工艺近似绿茶
只是在干燥过程的前或后
增加一道“闷黄”的工艺
促使其叶绿素等物质部分氧化
黄叶黄汤是其主要特点
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