簡小葉食譜｜夏季消暑上上之选，解暑补虚还祛湿。

时间：2020-05-22 08:48:37

酸梅汤

乌梅是酸梅汤的主料。它味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。

而酸味能收敛，不但能保护体虚者使其精气不外泄，还能平肝火，补肝血、促进胆汁分泌。

此外，酸还能除心烦、敛虚火、化津液，尤其适合经常熬夜的人。

配方

乌梅40g、山楂15g、甘草3g、陈皮5g、桂花、冰糖适量

做法

1、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
2、煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
3、闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道
是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，
如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

簡小葉食譜秘笈

放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制，而冰糖一定要最后再放。

酸梅汤一次煮1-2天的量即可，一次喝不完，可以冷藏存放，
如果看到表面有细细的泡沫浮起，说明已经变质不能喝了。

切记：酸梅汤不能用铁锅熬制。

这些人不宜饮用酸梅汤

湿气重、舌苔厚腻者：因为乌梅收敛、又生津液，湿重者食乌梅会湿上加湿。

烧心反酸、恶心呕吐者：酸梅汤味酸，易刺激胃肠黏膜，
时间久了容易引发胃和十二指肠溃疡。

感冒的人：酸梅汤收敛，有外邪者饮用易把病邪关在体内。

孕妇、小儿：喝酸梅汤，要去掉山楂。