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簡小葉食譜|夏季消暑上上之选,解暑补虚还祛湿。
时间:2020-05-22 16:48:37


酸梅汤

 
乌梅是酸梅汤的主料。它味酸,能敛浮热,能吸气归元,故主下气,除热烦满及安心也。
 
而酸味能收敛,不但能保护体虚者使其精气不外泄,还能平肝火,补肝血、促进胆汁分泌。
 
此外,酸还能除心烦、敛虚火、化津液,尤其适合经常熬夜的人。
 


配方
 
乌梅40g、山楂15g、甘草3g、陈皮5g、桂花、冰糖适量
 
做法
 
1、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
2、煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
3、闻闻味熬制出来没有,再品尝一下味道
是否合适,如果合适就可以等凉后饮用了,
如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
 


簡小葉食譜秘笈
 
放入材料后一定要煮开一次水,再调小火熬制,而冰糖一定要最后再放。
 
酸梅汤一次煮1-2天的量即可,一次喝不完,可以冷藏存放,
如果看到表面有细细的泡沫浮起,说明已经变质不能喝了。
 
切记:酸梅汤不能用铁锅熬制。
 
这些人不宜饮用酸梅汤
 
湿气重、舌苔厚腻者:因为乌梅收敛、又生津液,湿重者食乌梅会湿上加湿。
 
烧心反酸、恶心呕吐者:酸梅汤味酸,易刺激胃肠黏膜,
时间久了容易引发胃和十二指肠溃疡。
 
感冒的人:酸梅汤收敛,有外邪者饮用易把病邪关在体内。
 
孕妇、小儿:喝酸梅汤,要去掉山楂。
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