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开卷有益|茶人高手速成班:绿茶出汤最佳时间
时间:2020-05-13 10:28:36


绿茶:12秒内出第一泡茶汤
 
绿茶是未发酵茶,
茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质,
在冲泡的时候水温不能太高,
冲泡的时间也不能太长,
否则会破坏茶叶中的活性物质。
 


另外绿茶的干茶是分几种类型的,
下面按茶形分别来说:
 
⒈ 卷曲型
 
碧螺春就是典型的卷曲茶,
因为干茶紧裹在一起,
所以第一泡需要比别的绿茶,
多些时间浸润,
让茶叶舒展一下,
第一泡建议15秒;
第二泡20秒;第三泡30秒,
水温也可以升高5℃到95℃;
第四泡40秒,水温可用100℃。
 
⒉ 半卷曲型
 
半卷曲的绿茶很多,
第一泡建议10秒就够了;
第二泡20秒;
第三泡30秒,水温也可以升高5℃到95℃;
第四泡40秒,水温可用100℃。
 
⒊ 非卷曲型
 
龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表,
泡法和半卷曲型一样。
 
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